Fischbüffet Karfreitag 2016

Für unsere Gäste gab es:
Schaumsüppchen vom Hummer mit gebratenen Gambas und frittierter Rauke
Samtsuppe von frischer Brunnenkresse mit Lachsschaumklößchen
Gebratenes, geräuchertes Thunfischfilet mit Aprikosen-Hibiskusglace
Filet vom Flußzander im Zucchinimantel auf Tomatensalsa
Hausgebeizter Limetten-Ingwerlachs mit Zitronenmelissen-Pesto
Gebratene Jakobsmuscheln mit Grana Padano gratiniert, im Tomatensud
Filet von der Felderbachforelle mit Reibeplätzchen & Honigsenfsauce
Baumüllers Rauchlachs mit Kräuter-Meerrettich

 

Sea Water Gambas mit Sauce Aioli

Rotbarschfilet vom Grill auf frischem Rahm-Wirsing
Filet vom Skrei in gekräutertem Rahm verfeinert mit Senf von der Schwerter Mühle
Filet vom Baramundi mit Olivenöl & Wildkräutern
"Der Klassiker" norwegisches Fjordlachsfilet unter der Knoblauch-Kräuterkruste
Filet vom Island Steinbeißer an mediterranem Blattspinat und Champagnerschaum

 

Zu allen Gerichten servierten wir:
Hausgemachte Bandnudeln, mediterrane Kartöffelchen & getrüffelter Reis
Großes Salatbüffet mit frischen Blattsalaten vom Markt

 

Und zum Abschluß servierten wir:
Topfenknödel mit glacierten Kirschen und warmer Vanillesauce
Geschichtetes Nougat-Eierlikör Brikett mit Aprikosenkompott
Erdbeer-Tiramisu
Bayrisch Creme serviert mit buntem Obstsalat
Verschiedene Eissorten mit Fruchtsaucen, Mandeln und Nüssen
Rohmilchkäse nach biologischen Richtlinien vom Hof Vorberg aus dem Windrather Tal,
mit Feigensenf, Preiselbeer-Kompott,
bunte Brotauswahl und dreierlei Butterkreationen

 

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Kommentare: 3
  • #1

    Mila (Dienstag, 24 Mai 2016 22:34)

    Wow, sieht super lecker aus! Werden wir uns merken und vlt. auch mal vorbeischauen!

  • #2

    Wonda Iversen (Samstag, 04 Februar 2017 11:47)


    I simply could not depart your website before suggesting that I actually loved the usual information an individual supply on your guests? Is going to be back frequently in order to inspect new posts

  • #3

    ONMA Hannover (Freitag, 04 Mai 2018 10:13)

    Das sieht alles klasse aus!

    Wir bloggen auch sehr gerne, allerdings enthalten unsere Blogbeiträge nicht nur Fotos, sondern auch Texte. Vielleicht habt ihr ja Lust, mal vorbei zu schauen und euch gerne Tipps zum Thema bloggen einzuholen, wir würden uns sehr darüber freuen :)

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    Liebe Grüße